Bánh xèo là món đặc trưng và quen thuộc với mỗi gia đình Việt, với hương vị hấp dẫn. Bỏ túi ngay cách làm bánh xèo nấm mối lạ miệng, vỏ giòn tan cực dễ tại nhà.
Nấm mối là thực phẩm dinh dưỡng và có giá trị, mùi vị thơm ngon, có thể chế biến thành nhiều món độc lạ. Vào bếp cùng Bách hóa XANH làm món bánh xèo nấm mối mới lạ mang đến cho gia đình bữa ăn đầy dinh dưỡng. Cùng tổng hợp các cách làm bánh xèo giòn, ngon qua bài viết sau đây.
25 phút Chế biến
30 phút Dành cho
3 – 4 người
1 Nguyên liệu làm món bánh xèo nấm mối
Nguyên liệu làm món bánh xèo nấm mối
Cách chọn mua nấm mối tươi ngon
Bạn nên lựa những nấm mối dài, to như ngón tay cái, nấm còn búp sẽ ngon hơn nấm đã nở xoe. Tránh mua nấm bị dập hay ngửi có mùi lạ, không có mùi đặc trưng của nấm.
Tốt nhất, bạn hãy mua nấm mối tự nhiên hơn là nấm mối trồng hữu cơ. Thông thường, màu nấm mối sẽ rơi vào mùa mưa, nấm mối đầu mùa sẽ ngon hơn nấm mối cuối mùa.
Nếu mua loại trồng nhân tạo, bạn nên lựa nấm có kích thước vừa, đầu nấm màu nâu sậm, ấn vào thấy chắc tay.
Bạn nên lựa những nấm mối dài, to như ngón tay cái, nấm còn búp
2 Cách làm món bánh xèo nấm mối
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn mang nấm mối rửa sạch cho chà nhẹ cho sạch hết đất, dùng dao gọt nhẹ những phần dơ để nấm mối nhìn trông sạch và trắng đẹp hơn, cắt bỏ chân nấm
Ngâm nấm mối qua một lần nước muối pha loãng 5 phút rồi rửa lại lần nữa, để ráo nước, bổ đôi cây nấm và đặt sang một bên.
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ đem rửa với nước muối và rửa lại bằng nước sạch, để cho ráo nước và thái thịt thành từng miếng mỏng.
Tiếp đó, bạn đem hành lá rửa sạch cắt nhỏ còn tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ cùng với ớt, chanh vắt lấy nước cốt.
Bước 2 Trộn bột bánh xèo
Trộn bột bánh xèo
Để làm bột bánh xèo, bạn cho bột bánh xèo vào một cái thau, đổ vào đó 400ml nước cốt dừa, 5g bột nghệ, 2 quả trứng gà, hành lá cắt nhỏ, ½ muỗng cà phê muối và khuấy cho đều để bột tan ra, hòa quyện với các nguyên liệu khác, để bột nghỉ trong 15 phút.
Bước 3 Làm nước mắm chua ngọt
Làm nước mắm chua ngọt
Bạn chuẩn bị một cái tô, cho vào 10 muỗng canh nước sôi, 10 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh nước cốt chanh rồi khuấy đều cho đường hoa tan, cho tiếp ớt và tỏi băm vào là hoàn thành.
Bước 4 Xào nấm mối và đổ bánh xèo
Xào nấm mối
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng thì thả phần nấm mối xào với lửa lớn trong 5 phút để nấm chín sơ thì nhấc khỏi bếp đặt sang một bên. Đặt tiếp một cái chảo khác lên bếp, đổ vào 2 muỗng canh dầu ăn và tráng đều mặt chảo.
Đổ bánh xèo nấm mối
Cho vào phần thịt ba chỉ và tôm vừa đủ, xào sơ cho săn vừa thì cho 1 đến 2 vá bột bánh xèo vào và tráng đều sao cho phủ toàn bộ đáy chảo.
Bạn thả vào ít nấm mối và đậy nắp lại chiên trong 2 phút đến khi bột chín, giòn thì gấp đôi bánh xèo, cho ra dĩa và tiếp tục đổ bánh đến khi hết thau bột.
3 Thành phẩm
Bánh xèo nấm mối thơm phức, lớp vỏ bánh váng óng, bắt mắt và giòn tan
Bánh xèo nấm mối thơm phức, lớp vỏ bánh váng óng, bắt mắt và giòn tan, ăn cùng với rau cải và nước mắm chua ngọt. Cắn một miếng cảm nhận được thơm béo của trứng gà và cốt dừa, ngọt thanh của nấm mối, thịt ba chỉ và tôm chín mềm, toàn bộ hoàn quyện lại tạo nên hương vị khó quên.
Bên trên là cách làm món bánh xèo nấm mối hấp dẫn, ngon lành, Bách hóa XANH chúc các bạn thực hiện thành công món bánh xèo này ngay lần đầu và thêm một công thức mới cho cả gia đình đổi khẩu vị.
Chọn mua nước cốt dừa lon bán tại Bách hóa XANH:
Có thể bạn quan tâm:
Bách hóa XANH
