Bún măng gà hấp dẫn người dùng với vị ngọt thanh của nước dùng, nhưng nếu nấu không đúng cách, món ăn sẽ bị đắng. Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bún măng gà không bị đắng qua các mẹo nấu ăn trong bài viết sau.
Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu
Gà: Bạn có thể chọn gà bi hoặc gà ta vị sẽ ngọt và ngon hơn so với gà công nghiệp. Da gà vàng, cánh, ức thường sẽ có màu đậm hlieuejmua gkhông bị tím tái, hay nổi nốt trên da.
Măng: Chọn măng tươi, thô, giòn nhưng còn non, vỏ măng mỏng không vết lồi lỏm, nhiều nước, nặng tay. Nếu không có nhiều thời gian để sơ chế măng bạn có thể dùng măng khô.
Cách nấu măng không bị đắng
– Bạn có thể luộc măng với nước gạo thêm vào đó 3 – 4 trái ớt đã bỏ hạt.
– Luộc măng nhiều lần với nước, chắt bỏ nước luộc sau mỗi lần.
– Ngâm măng với nước vôi trong trước khi luộc 20 phút.
Mẹo nhỏ khi nấu bún măng gà
– Phần thịt gà bạn nên hấp chính, khi hấp nhớ cho chút muối, và giấm vào nước để gà vàng, chắc thịt và vị đậm đà hơn.
– Với nước dùng bạn nên thêm vào chút rượu vang trắng, 2 – 3 củ hành nướng. Nhưng vậy nước sẽ ngọt thanh và thơm hơn.
Xem thêm: Cách lựa chọn, bảo quản và chế biến bún tươi hiệu quả
Mong rằng với chút mẹo nhỏ khi nấu bạn sẽ có món bún măng gà thật hấp dẫn cho bửa sáng. Nếu không có thời gian mua bún tươi ngon đúng ý bạn có thể sử dụng bún khô tại Bách hóa XANH.
